RESVERATROLO, ELISIR DI LUNGA VITA?

Il Resveratrolo (tridrossi-trans-stilbene) è un polifenolo non flavonoide prodotto dalle piante in risposta a stimoli stressogeni esterni. Si ritrova in discreta quantità nella buccia dell’acino d’uva, soprattutto quando questa è attaccata da batteri o funghi. Il Resveratrolo è una molecola estremamente studiata dal punto di vista scientifico, ad esso sono state attribuite possibili azioni antitumorali,…

ELEMENTI NUTRITIVI NELLA DIETA MEDITERRANEA

Per elemento nutritivo si intende quella sostanza fondamentale per il nostro metabolismo, quindi per la produzione di energia necessaria per la vita. I principi nutritivi sono contenuti negli alimenti in vario modo e a seconda del fabbisogno vengono classificati in macronutrienti e micronutrienti. Tra i macronutrienti troviamo le proteine, icarboidrati e i lipidi; i principali micronutrienti sono invece le vitaminee i sali minerali. Proteine Molecole azotate…