Grano saraceno con zucca e broccoli

Si avvicina Halloween, e ormai le zucche si trovano in vendita anche in farmacia, quindi, perché non approfittare della loro dolcezza in una ricetta light super gustosa? Abbiamo scelto il grano saraceno in quanto naturalmente privo di glutine, motivo per cui la ricetta è indicata anche per i celiaci, oltre ad essere ottima per chi…

LO ZAFFERANO PER LA VISTA

Dagli stigmi del fiore del Crocus sativus si ottiene la spezia zafferano, profumata e così preziosa da essere soprannominata “l’oro giallo”. Allo zafferano si attribuiscono importanti proprietà salutari dal momento che viene considerato un potente antiossidante utile a contrastare obesità e diabete. Ma lo zafferano sembra avere anche un ruolo protettivo sulla vista, come suggerito da…

LE NOCI PER IL BUONUMORE

Oggi parliamo di noci.Le noci sono benefiche per il cervello, sono preziose per la salute del cuore, abbassano il colesterolo, riducono il rischio di diabete, prevengono le malattie cardiovascolari, prevengono l’ipertensione, aiutano a perdere peso e… migliorano anche l’umore contrastando la depressione! Questo è il risultato di uno studio pubblicato pochi mesi fa sulla rivista…

AVENA, un super cereale

L’avena è un cereale ricco di fibre e di proprietà benefiche facilmente assimilabili in quanto, anche se lavorato, questo particolare cereale mantiene la crusca e il germe, parti del chicco in cui si trovano la maggior parte dei nutrienti. L’impiego dell’avena dà ottimi risultati in caso di depressione, insonnia, nervosismo o esaurimento.Viene inoltre consigliato il…

ELEMENTI NUTRITIVI NELLA DIETA MEDITERRANEA

Per elemento nutritivo si intende quella sostanza fondamentale per il nostro metabolismo, quindi per la produzione di energia necessaria per la vita. I principi nutritivi sono contenuti negli alimenti in vario modo e a seconda del fabbisogno vengono classificati in macronutrienti e micronutrienti. Tra i macronutrienti troviamo le proteine, icarboidrati e i lipidi; i principali micronutrienti sono invece le vitaminee i sali minerali. Proteine Molecole azotate…